農産物直売所 よらん野 JAふくおか八女

うめレシピ

カリカリ梅

カリカリ梅
材料(4人分)
・小梅(青梅のかたい物) ・うすくちしょうゆ ・容器(冷蔵庫で保存できるビンが良い) ・お好みでみりん、酢等

つくり方

  • 梅はできるだけ新鮮なかたい物を選びよく洗い一晩水につけておく。
  • ザルに梅をあげキッチンペーパー等で水分を完全に拭きとる。
  • ビンに梅を入れ、うすくちしょうゆを梅がひたひたに漬かるくらい入れる。
  • お好みでみりん、酢等を加える。(少々)
  • 冷蔵庫で保存し10日後くらいから食べられるようになります。

Point

  • 梅に水分が残っていると、カビ発生の原因になります。
  • 冷蔵庫で保存すると梅がカリカリします。

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