農産物直売所 よらん野 JAふくおか八女

トマトレシピ

トマトリゾット

トマトリゾット
材料(2〜3人分)
トマト(大玉)…3個 米(洗米しないでOK)…1合 にんにく…1片 玉ねぎ(中玉)…1個 オリーブオイル…大さじ 水…つくり方?参照

【調味料A】

塩・こしょう…少々 コンソメ顆粒…小さじ1/2 鶏ガラスープの素…小さじ1/2

【調味料B】

トマトジュース…180cc トマトケチャップ…大さじ1 粉チーズ…20g

【トッピング】

粉チーズ、ドライパセリ、粗挽きこしょうなど…適量

つくり方

  • にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトは湯むきの後、乱切りにして準備
  • 鍋(深めのフライパンでも可)にオリーブオイルを入れて軽く熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを投入し、中火で透き通るまで炒める
  • 米を投入し約2分炒めたら、トマトと【調味料A】と材料がひたひたになる程度の水を加える。火加減は沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして木べらで鍋の底から混ぜながら、20〜25分程度炊く(途中、水分がなくなったら水を適量加える)
  • 米が柔らかくなったら(うっすらと芯が残る程度)、【調味料B】を加えて混ぜ、味を見る(味が薄い場合は、コンソメを適量足す)
  • 皿に盛り、粉チーズ、ドライパセリ、粗挽きこしょうなどを散らせれば出来上がり

ミディトマトとなすのチーズ焼き

ミディトマトとなすのチーズ焼き
材料(グラタン皿<15cm>1皿あたり)
ミディトマト(中玉)…5〜6個 なす(中サイズ)…1本 にんにく…1かけ オリーブオイル…適量 塩・こしょう…適量 マジックソルト…適量 ゴルゴンゾーラ…10g ピザ用チーズ…適量 パルメザンチーズ…適量 ドライパセリ…適量

つくり方

  • ミディトマトを横半分に、なすを1.5cm程度の輪切りにカット
  • フライパンにオリーブオイルを敷き、薄くスライスしたにんにくを炒め、香りが出始めたらなすがしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味つけする
  • グラタン皿にミディトマトとなすを交互に並べる。その上にマジックソルト、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける(いずれも適量)
  • オーブン、魚焼きグリル、オーブントースターなどでチーズの表面に焦げ目がつくまで焼く
  • ドライパセリを適量ふって完成
  • ※(3)の段階で、パン粉軽く振りかければ、食べる際に香ばしさがアップ!

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