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トマトレシピ

トマトリゾット

トマトリゾット

材料（2～3人分）: トマト(大玉)…3個米(洗米しないでOK)…1合にんにく…1片玉ねぎ(中玉)…1個オリーブオイル…大さじ水…つくり方?参照; 塩・こしょう…少々コンソメ顆粒…小さじ1/2 鶏ガラスープの素…小さじ1/2; トマトジュース…180cc トマトケチャップ…大さじ1 粉チーズ…20g; 粉チーズ、ドライパセリ、粗挽きこしょうなど…適量

つくり方

にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトは湯むきの後、乱切りにして準備
鍋(深めのフライパンでも可)にオリーブオイルを入れて軽く熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが出てきたら玉ねぎを投入し、中火で透き通るまで炒める
米を投入し約2分炒めたら、トマトと【調味料A】と材料がひたひたになる程度の水を加える。火加減は沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして木べらで鍋の底から混ぜながら、20～25分程度炊く(途中、水分がなくなったら水を適量加える)
米が柔らかくなったら(うっすらと芯が残る程度)、【調味料B】を加えて混ぜ、味を見る(味が薄い場合は、コンソメを適量足す)
皿に盛り、粉チーズ、ドライパセリ、粗挽きこしょうなどを散らせれば出来上がり

ミディトマトとなすのチーズ焼き

ミディトマトとなすのチーズ焼き

材料（グラタン皿＜15cm＞1皿あたり）: ミディトマト(中玉)…5～6個なす(中サイズ)…1本にんにく…1かけオリーブオイル…適量塩・こしょう…適量マジックソルト…適量ゴルゴンゾーラ…10g ピザ用チーズ…適量パルメザンチーズ…適量ドライパセリ…適量

つくり方

ミディトマトを横半分に、なすを1.5cm程度の輪切りにカット
フライパンにオリーブオイルを敷き、薄くスライスしたにんにくを炒め、香りが出始めたらなすがしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味つけする
グラタン皿にミディトマトとなすを交互に並べる。その上にマジックソルト、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかける(いずれも適量)
オーブン、魚焼きグリル、オーブントースターなどでチーズの表面に焦げ目がつくまで焼く
ドライパセリを適量ふって完成

※(3)の段階で、パン粉軽く振りかければ、食べる際に香ばしさがアップ！

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