なしレシピ

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  梨とゴルゴンゾーラのピザ

  材料（1枚12カット分）

  【生地】

  • 梨

    1個

  • レモン

    1個

  • 白ワイン

    30g

  • トルティーヤ

    1枚12カット

  • 塩

    3g

  • ゴルゴンゾーラ

    10g

  • ミックスチーズ

    10g

  • くるみ

    5g

  • はちみつ

    5g

  • バター

    30g

   

  作りかた

  1. 梨は皮を剥きスライスして耐熱皿に並べます。
  2. (1)にレモンと白ワインと塩をかけます。
  3. 溶かしバターを作り(1)にかけます。
  4. 梨を180℃のオーブンで10分焼きます。
  5. トルティーヤに(4)を並べて、ゴルゴンゾーラ100ｇをちぎって散らします。
  6. (5)をオーブン200℃で約４分焼きます。（色付くまで）
  7. 仕上げにくるみとはちみつを回しかけます。

  POINT

  1. 味と食感にむらがないように、バランス良く梨とチーズを並べます。
  2. 出来たてをすぐに食べていただきたいです。
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  豚肩ロースのソテー 梨ソース

  材料（2人分）

  • 豚肩

    100g

  • 塩こしょう

    少々

  • 梨

    30g

  • オリーブオイル

    20g

  • 梨ソース

    10g

  • 梨のキャラメリゼ

    2枚

  【梨ソース】

  • 梨

    20g(すりおろし)

  • 砂糖

    5g

  • 塩

    3g

  • レモン汁

    5g

  【梨キャラメリゼ】

  • 梨スライス

    2枚

  • バター

    10g

  • 砂糖

    4g

   

  作りかた

  1. 豚肩を掃除します。
  2. (1)に塩コショウを振ります。
  3. 梨をすりおろしオリーブオイルと一緒にマリネします。
  4. (2)をカリッとソテーにします。
  5. ソースを作り、必要分を鍋にかけ馴染んだらとろみをつけます。
  6. 梨のキャラメリゼを作り、梨、砂糖、バターでソテーにします。
  7. お皿に盛り付けて完成です。

  POINT

  1. 豚の塩コショウはしっかりと振ります。
  2. 梨ソースはフレッシュ感を残す為にあまり火にかけず、馴染ませるくらいがベストです。
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  梨のソルベ

  材料（18cmタルト型1台分）

  • 梨

    2個

  • レモン汁

    少々

  • シロップ

    300g

  • ミント

    飾り用

  ※2名分では作成ができない為、15名分の材料を記載しております。

   

  作りかた

  1. 梨の皮を剥き一口大にカットします。
  2. カットした梨、シロップ、レモン汁をビーカーに入れ冷凍します。
  3. 凍ったら、アイスクリームマシーンで回します。

  POINT

  1. 梨をカットしてビーカーに入れる前に、レモン汁と絡ませると変色を防げます。
  2. レモン汁を加えることで、変色を防ぐと共に酸味が加わり爽やかにお召し上がりいただけます。
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  梨のヨーグルトシャーベット

  材料（4人分）

  • 梨(大玉)

    1個

  • ヨーグルト(無糖)

    250g

  • 砂糖

    お好み

  • ミント

    飾り用

   

  作りかた

  1. 梨はむいてすりおろしてボウルなどにあげ、ヨーグルト、砂糖と混ぜ合わせます。
  2. 冷凍庫で、途中2〜3回かき混ぜながら2〜3時間冷やします。
  3. 食器に移し、お好みでミントの葉を盛り付けます。