農産物直売所 よらん野 JAふくおか八女

なしレシピ

梨とゴルゴンゾーラのピザ

梨とゴルゴンゾーラのピザ
材料(1枚12カット分)
梨…1個 レモン…1個 バター…30g 白ワイン…20g 塩…3g トルティーヤ…1枚(1枚12カット) ゴルゴンゾーラ…10g ミックスチーズ…10g くるみ…5g はちみつ…5g

つくり方

  • 梨は皮を剥きスライスして耐熱皿に並べる。
  • (1)にレモンと白ワインと塩をかける。
  • 溶かしバターを作り(1)にかける。
  • 梨を180℃のオーブンで10分焼く。
  • トルティーヤに(4)を並べて、ゴルゴンゾーラ100gをちぎって散らす。
  • (5)をオーブン200℃で約4分焼く。(色付くまで)
  • 仕上げにくるみとはちみつを回しかける。

Point

  • 味と食感にむらがないように、バランス良く梨とチーズを並べる。
  • 出来たてをすぐに食べていただきたいです。

豚肩ロースのソテー 梨ソース

豚肩ロースのソテー  梨ソース
材料(2人分)
豚肩…100g 塩こしょう…少々 梨…30g オリーブオイル…20g 梨ソース…10g 梨のキャラメリゼ…スライス2枚
材料(梨ソース)
梨…20g(すりおろし) 砂糖…5g 塩…3g レモン汁…5g
材料(梨キャラメリゼ)
梨スライス…2枚 バター…10g 砂糖…4g

つくり方

  • 豚肩を掃除する。
  • (1)に塩コショウをする。
  • 梨をすりおろしオリーブオイルと一緒にマリネする。
  • (2)をカリッとソテーする。
  • ソースを作る。必要分を鍋にかけ馴染んだらとろみをつける。
  • 梨のキャラメリゼを作る。梨、砂糖、バターでソテーをする。
  • お皿に盛り付けて完成。

Point

  • 豚の塩コショウはしっかりとする。
  • 梨ソースはフレッシュ感を残す為にあまり火にかけず、馴染ませるくらいがベスト。

梨のソルベ

梨のソルベ
材料(18cmタルト型1台分)

※2名分では作成ができない為、15名分の材料を記載しております。


梨…2個 レモン汁…少々 シロップ…300g ミント…飾り用

つくり方

  • 梨の皮を剥き一口大にカットする。
  • カットした梨、シロップ、レモン汁をビーカーに入れ冷凍する。
  • 凍ったら、アイスクリームマシーンで回す。

Point

  • 梨をカットしてビーカーに入れる前に、レモン汁と絡ませると変色を防げます。
  • レモン汁を加えることで、変色を防ぐと共に酸味が加わり爽やかにお召し上がりいただけます。

梨のヨーグルトシャーベット

梨のヨーグルトシャーベット
材料(4人分)
梨(大玉)…1個 ヨーグルト(無糖タイプ)…250g 砂糖…お好みで ミントの葉…お好みで

つくり方

  • 梨はむいてすりおろしてボウルなどにあげ、ヨーグルト、砂糖と混ぜ合わせる。
  • 冷凍庫で、途中2〜3回かき混ぜながら2〜3時間冷やす
  • 食器に移し、お好みでミントの葉を盛り付ける。
  • ★お好みのリキュールやレモン汁を少量加えれば、オトナの味になりますよ^ ^

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