農産物直売所 よらん野 JAふくおか八女

桃レシピ

桃のまるごとコンポート

桃のまるごとコンポート
材料(4人分)
桃…4個 プラム(すもも)…8個 シナモン…1本 グラニュー糖…1.3カップ 水…2カップ

つくり方

  • 皮ごと煮る桃とプラム(すもも)を丁寧に水洗いします
  • 鍋にグラニュー糖、水、シナモンを入れ、火にかけます
  • グラニュー糖が煮溶けたら、桃とプラムを丸ごと入れ、ガーゼの落し蓋をして弱火で静かに煮ます(15分程度)
  • 鍋を火からおろし、粗熱が取れたら、鍋ごと冷蔵庫で冷やします
  • 桃の皮をむき、煮汁とともに器に盛ります

※残った煮汁はゼリーにしても召し上がれます

桃のネクター

桃のネクター
材料(4人分)
桃…1個 氷…桃の2/3程度

※クラッシュアイス(小粒の氷)でつくれば簡単につくれます

つくり方

  • 桃は皮をむき、種をとって、乱切りにする
  • ※桃は湯むきにすると、ツルンと皮がむける

  • ?をミキサーに入れ、ミキサーが滑らかに回るようになるまで、少しずつ氷を足しながら、ミキサーのON/OFFを繰り返す。
  • 氷が細かくなり、液にとろみがついてきたらできあがり

桃のフレンチトースト

桃のフレンチトースト
材料(4人分)

【フレンチトースト/ピーチソテー】

桃…1個 食パン(4枚切り)…2枚
♦ 卵…2個 ♦ 牛乳…120cc ♦ 砂糖…大さじ3 ♦ バニラエッセンス(あれば)…適量 ♦ バター…15g ♦ シナモンシュガー…適量

【トッピング】

ホイップクリーム メイプルシロップ はちみつ ミントの葉 など お好みでどうぞ!

つくり方

  • 桃の皮をむき、2等分する
  • 2等分した一方の桃と♦をミキサーなどにかけて卵液をつくり、食パンが浸るくらいの皿に移す
  • カットした食パンを(2)に浸して卵液を完全に吸わせる(電子レンジ(500W)で片面約30秒ずつ温めてもOK!)
  • 残った桃をさらに4等分する
  • フライパンにバター5gを入れて温め、(4)を中火でソテー。
  • 少し焼き目がついたらシナモンシュガーを振りかけ、器に取り出す
  • (5)のフライパンに残りのバターを入れて極弱火で溶かす(バターを焦がさないように!)
  • (3)をフライパンで焼く(フタをして3〜4分程度蒸し焼きに。焦げ目がついたら裏返して2〜3分程度)
  • (5)と(7)を皿に移し、お好みのトッピングで盛り付ける

桃の砂糖煮

桃の砂糖煮
材料(4人分)
桃…中6~8個(大4~6個) 砂糖…100g レモン果汁…大さじ1

つくり方

  • 桃の皮をむき、大きめの削ぎ切りにする
  • 鍋に桃、砂糖、レモン果汁を入れる
  • 桃がやわらかくなるまで、焦げ付かないように弱火で煮込む
  • 蓋のできる容器にそっと移して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす
  • ※桃を2つにカットし、皮付きのままで煮るとピンク色に仕上がります

※残った汁はゼリーにしても召し上がれます

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