農産物直売所 よらん野 JAふくおか八女

キウイレシピ

キウイと貝柱のマリネ

キウイと貝柱のマリネ
材料(4人分)

【具材】

キウイ…3個 ホタテ貝(生食用)…2枚 トマト(ミニトマトでもOKです)…1/2個

【ドレッシング】

酢…大さじ1 レモン汁…大さじ1 オリーブオイル…大さじ3 白ワイン…大さじ1 塩…小さじ1/4 こしょう…少々

つくり方

  • キウイは皮をむいて、1個は1cm角のさいの目切り、1個は厚さ1cmの輪切り、1個はおろし金で擦り下ろす
  • トマトは湯むきして種を取り、一口サイズに切る(ミニトマトの場合は1/4程度にカット)
  • 貝柱は塩水で洗い4枚にそぎ切りし、軽く塩コショウを振る
  • ボールにドレッシングと(1)で擦り下ろしたキウイを混ぜ合わせる
  • バットに(1)のキウイの輪切りと(2)を並べた上に(1)のキウイのさいの目切りと(3)を乗せ、その上から(4)(ドレッシング)をかけてしばらくおき、味をなじませてから器に守る
  • 写真の料理はJAふくおか八女・女性部のメンバーが作りました

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