おすすめレシピ

• 桃のまるごとコンポート

  材料（４人分）

  • 桃

    4個

  • プラム(すもも)

    8個

  • 水

    2カップ

  • シナモン

    1本

  • グラニュー糖

    1.3カップ

  作りかた

  1. ブッラータチーズを一口大にカットし、生クリーム・牛乳などに漬けます。
  2. ぶどうの皮を剥いておき、熟成バルサミコ、シェリービネガーでマリネしておきます。
  3. (2)をお皿に盛り付け、EXオイル、ブラックペッパーで味を整えミニバジルを添えて完成です。
• 桃のネクター

  材料（４人分）

  • 桃

    1個

  • 氷

    桃の2/3程度

  ※クラッシュアイス（小粒の氷）でつくれば簡単につくれます

  作りかた

  1. 桃は皮をむき、種をとって、乱切りにします。
  2. ※桃は湯むきにすると、ツルンと皮がむけます。
  3. (1)をミキサーに入れ、ミキサーが滑らかに回るようになるまで、少しずつ氷を足しながら、ミキサーのON/OFFを繰り返します。
  4. 氷が細かくなり、液にとろみがついてきたらできあがりです。(※残った汁はゼリーにしても召し上がれます)
  作りかた

  1. 桃の皮をむき、大きめの削ぎ切りにします。
  2. 鍋に桃、砂糖、レモン果汁を入れます。
  3. 桃がやわらかくなるまで、焦げ付かないように弱火で煮込みます。
  4. 蓋のできる容器にそっと移して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やします。
  5. ※桃を2つにカットし、皮付きのままで煮るとピンク色に仕上がります。その際は、粗熱がとれたら桃の皮を手で剥いてください。(※残った汁はゼリーにしても召し上がれます)