トマトレシピ

•  

  トマトリゾット

  材料（2〜3人分）

  【生地】

  • トマト(大玉)

    3個

  • にんにく

    1片

  • 米(洗米しないでOK)

    1合

  • 玉ねぎ(中玉)

    1個

  • オリーブオイル

    大さじ

  • 水

    つくり方3参照

  【調味料A】

  • 塩・こしょう

    少々

  • コンソメ顆粒

    小さじ1/2

  • 鶏ガラスープの素

    小さじ1/2

  【調味料B】

  • トマトジュース

    180cc

  • 粉チーズ

    20g

  • トマトケチャップ

    大さじ1

  【トッピング】

  • 粉チーズ

    適量

  • ドライパセリ

    適量

  • 粗挽きこしょうなど

    適量

   

  作りかた

  1. にんにくと玉ねぎはみじん切りに、トマトは湯むきの後、乱切りにして準備します。
  2. 鍋(深めのフライパンでも可)にオリーブオイルを入れて軽く熱し、にんにくを入れて弱火で炒めます。
  3. 米を投入し約2分炒めたら、トマトと【調味料A】と材料がひたひたになる程度の水を加えます。火加減は沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火にして木べらで鍋の底から混ぜながら、20〜25分程度炊きます。(途中、水分がなくなったら水を適量加える)
  4. 米が柔らかくなったら(うっすらと芯が残る程度)、【調味料B】を加えて混ぜ、味を見ます。(味が薄い場合は、コンソメを適量足す)
  5. 皿に盛り、粉チーズ、ドライパセリ、粗挽きこしょうなどを散らせれば出来上がりです。
•  

  ミディトマトとなすのチーズ焼き

  材料（グラタン皿＜15cm＞1皿あたり）

  【生地】

  • ミディトマト(中玉)

    5〜6個

  • なす(中サイズ)

    1本

  • にんにく

    1かけ

  • オリーブオイル

    適量

  • 塩・こしょう

    適量

  • マジックソルト

    適量

  • ゴルゴンゾーラ

    10g

  • ピザ用チーズ

    適量

  • パルメザンチーズ

    適量

  • ドライパセリ

    適量

   

  作りかた

  1. ミディトマトを横半分に、なすを1.5cm程度の輪切りにカットします。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、薄くスライスしたにんにくを炒め、香りが出始めたらなすがしんなりするまで炒め、塩・こしょうで味つけします。
  3. グラタン皿にミディトマトとなすを交互に並べます。その上にマジックソルト、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをかけます。(いずれも適量)
  4. オーブン、魚焼きグリル、オーブントースターなどでチーズの表面に焦げ目がつくまで焼きます。
  5. ドライパセリを適量ふって完成です。